江戸蕎麦文化を継承する浅草橋「あさだ」八代目主人が直伝

老舗蕎麦處の八代目主人が、そばの打ち方などを分かりやすくインターネット動画で指導する、そば打ちのオンライン講座（教室）。

時は江戸幕末の一八五四年。江戸浅草橋に、初代・浅田甚右衛門が１軒の蕎麦屋「あさだ」を開業しました。
二〇一〇年秋。新蕎麦の薫る時期にあわせ、江戸蕎麦手打處「あさだ」八代目・粕谷育功が蕎麦打ち教材の新定番を完成。
全国の蕎麦打ちファンに向けて、また開業に本格的に学ぶ方々に向け、老舗蕎麦處の八代目主人が、江戸時代から受け継がれる蕎麦打ちのノウハウをわかりやすくインターネット動画で指導します。
かつてない特長を数多く備えた、スマホでも学べるそば打ち講座です。

全国の蕎麦打ちファンに向けて、また開業に本格的に学ぶ方々に向け、老舗蕎麦處の八代目主人が、江戸時代から受け継がれる蕎麦打ちのノウハウをわかりやすくインターネット動画で指導します。

かつてない特長を数多く備えた、スマホでも学べる蕎麦打ち講座です。

江戸蕎麦手打處「あさだ」粕谷育功 手打蕎麦講座 ５つの特長

2. 百五十余年の歴史を継承する江戸蕎麦手打處八代目主人の独自の勘所と練習法

江戸の蕎麦職人から代々に亘り「動作」として伝えられてきた蕎麦打ちの技術に、江戸蕎麦手打處「あさだ」八代目主人・粕谷育功講師が独自の論理的な理解と裏付けをし、練習方法等を編み出し、それらを凝縮したカリキュラムです。

3. DVD教材ではできなかった講師への直接質問ができる！

江戸蕎麦打處「あさだ」粕谷育功　蕎麦打ち講座　では受講サポートとして、インターネットを通して講師に質問ができます。

4. 蕎麦打ちだけではなく蕎麦前（酒肴）の作り方も伝授

初級講座では、焼き味噌や豆腐の味噌漬け、本講座で学ぶ蕎麦つゆ用の「だし」と「返し」を使った玉子焼きの作り方や鶏の照り焼き、さらに総合講座では、蕎麦がきや鶏わさ2種のほか、返しを使った合鴨のロース煮を学びます。

5. 通学講座に比べて低廉な受講料！

受講の流れ

2．動画を見ながら学習

動画によるインストラクションを受けながら、学習します。動画は何度でも繰り返して見ることができます。

3．練習をします。

練習をします。
失敗しても、何度も繰り返して実践することで、自分の技術として身につきます。

4．講師に質問し、指導を受ける

自分でやってみて、わからないことは、先生に質問をすることができます。
＊質問回数に制限はありません。受講期間中は無制限です。
＊ただし、同時に出す質問は２件までとさせていただきます。
＊質問内容は、講義に関する内容に限ります。
＊質問は規定受講期間中に限ります。